Restaurant HEISING Berlin
Notre Menu
Entrée
Roulade au saumon et écrevisse sur un coulis au cresson de fontaine
ou
Medaillons de foie gras au Calvados accompagné d’une gelée de mispel avec une brioche
(Porto blanc 6 €)
ou
Caille rôtie servie sur une concassée de tomates, olives et coeurs d’artichauts
ou
Langue de veau braisée et sa vinaigrette légère accompagnée de prunes à la cardamome
Entremets
Meli-melo de salad sur une vinaigrette à la framboise et framboise fraîche accompagnée d’une mousse de chêvre frais
ou
Sorbet au sureau sur un granité des fleurs de sureau
ou
Soupe froide à la papaye, tomate et chili accompagnée d’une brochette de papaye, melon et mozzarella
Plat de Resistance
Filet de veau poêlé accopagné d’une sauce aux girolles et une corbeille de legumes de saison
ou
Loup de Mer farci sur une sauce au citron, petit gratin de courgettes, duxelles de
champignon et tomate cerise
ou
Jeune perdreau en croûte d’herbes et son jus sur un lit de haricots, petits pois et oignons glacés
Dessert
Génoise aux deux mousses au chocolat et cerises macérées au Kirsch
ou
Grand Dessert aux arômes de saison et chocolat
ou
Assiette de sorbet sur un coulis de fruits rouges et fruits de saison
ou
Selection de fromage français avec moutard de figues
Menu de 3 plats 46 €
Menu de 4 plats 54 €
© 2009 - 2010 Restaurant Heising