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Entrée
Medaillons de foie gras accompagné d’un chutney á l’ananas et petit brioche chaude (plus 4 €)
(Porto blanc 6 €)
ou
Caille farcie au pêches rôties et sa sauce
ou
Filet de lièvre poêlé, reduction de balsamique grenades et raisins macérés
ou
Joues de bœuf braises et marinées à l’huile de noix et salade en bouquet
ou
Petites quiches aux épinards et aux poiraux avec un bouquet de salade au balsamic (veg.)
Entremets
Soupe de poisons servie avec des croutons et sauce rouille
ou
Demis-Douzaine d’escargots de Bourgogne à l’alsacienne
ou
Salade mélangée avec une vinaigrette aux agrumes et Feta marinée aux tomates et olives
ou
Sorbet Bergamotte avec Limoncello
Plat de Resistance
Filet de Veau, sauce “Café de Paris“, avec des gnocchi aux epinards, pleurottes et carottes glacées
ou
Filet de chevreuil grand Veneur, chou rouge caramélisé et gratinde pomme de terre
ou
Filet de saumon à l‘unilatéral ai Riesling, pommes rissoles au genièvre
ou
Barbarie cuisse de canard aux myrtilles, salsifisà la crème de sherry et sarasin
ou
Lasagne provençal (veg.)
Desserts
Mousse à la pommes et gelée au Calvados, tarte Tatin et glace à la cannelle
ou
Crêpes Suzette with Grand Marnier and vanilla ice cream
ou
Mousse à la poire et dôme au chocolat sur une poire pochée et sa sauce chocolat
ou
Grand Dessert du Maître Pâtissier
ou
Selection de fromage avec moutard de figues
Menu de 3 plats 62 €
Menu de 4 plats 74 €
Restaurant HEISING Berlin
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