Entrée

Medaillons de foie gras en cacao accompagnée d’un chutney aux ananas et petit brioche (Porto blanc 6 €)

ou

Rognons de lapin à la moutarde et millefeuille d’épinard

ou

Roulade de sole et saumon au beurre blanc et sa Julienne de legumes

ou

Caille confite sur une sauce au poivrons avec gnochis et courgettes


Entremets

Crème de fenouil et petits servie avec des petits croutons

ou

Demis-Douzaine d’escargots de Bourgogne à l’alsacienne

ou

Méli-Mélo de salade avec un dressing aux fruits de la passion et mangues marinèes

ou

Sorbet à la pêche et sa liqueur


Plat de Resistance

Filet de Veau au trompettes et sa sauce avec pommes Ratte et Asperge Vertes

ou

Filet d’agneau au romarin servi avec une mini ratatouille et une purèe au olives vertes

ou

Omble chevalier sur une mousse de celery et haricoverts, crème de Cresson

ou

Poularde au Riesling avec une galette au fromage frais et petits oignons nouveaux


Dessert

Dessert surprise à la menthe et citron vert sur une sauce au rhum et compotée d’ananas

ou

Crème brûlée au gingembre masque d’une mousse au Grand Manier

ou

Mousse au café et Baileys sur une sauce chocolat et petit macaron

ou

Grand Dessert du Maître Pâtissier

ou

Selection de fromage avec moutard de figues


Menu de 3 plats 50 €

Menu de 4 plats 58 €

Restaurant HEISING Berlin

 

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