Chers clients,
...Nous sommes ouvert depuis Lundi, juin le septième 2021 à 18:00h.
Cordialement, E. & F. Heising
Entrée
Medaillons de foie gras accompagné d’un chutney á l’ananas et petit brioche chaude (plus 4 €)
(Porto blanc 6 €)
ou
Filet de lièvre au balsamic avec grenade,raisin sec et câpres
ou
Soufflé de troute aux écrevisses sur une juilienne de legumes et sauce Riesling
ou
Carpaccio de langue de Veau sur une marinade à l’huile de graines de courge et salade bouquet
ou
Petites quiches aux épinards et aux poiraux avec un bouquet de salade au balsamic (veg.)
Entremets
Soupe de poisons servie avec des croutons et sauce rouille
ou
Demis-Douzaine d’escargots de Bourgogne à l’alsacienne
ou
Salade et sa vinaigrette aux noix avec un feuillté au camembert et poire
ou
Sorbet aux areilles arrosée d’un eau-de-vie à la framboise
Plat de Resistance
Filet de chevreuil “grand Veneur” avec une timbale de chou et quenelles aux mousse aux marrons
ou
Magret de Canard aux trois poirres, chou rouge caramélisé et “Serviettenknödel”
ou
Skrei (cabillaud d’hiver) poêlé au gigembre, fenouil rôti et quenelles betterave et semoule
ou
Chaponau citron accompagnée de pommes “ratte” au rosmarin et petits légumes
ou
Lasagne provençal (veg.)
Desserts
Mousse à la pommes et gelée au Calvados, tarte Tatin et glace à la cannelle
ou
Crêpes Suzette avec Grand Marnier et sa glace à la vanille
ou
Mousse à la poire et dôme au chocolat sur une poire pochée et sa sauce chocolat
ou
Grand Dessert du Maître Pâtissier
ou
Selection de fromage avec moutard de figues
Menu de 3 plats 62 €
Menu de 4 plats 74 €
Restaurant HEISING Berlin
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