Liebe Gäste,
...Wir haben ab dem 07 Juni 2021 um 18:00 Uhr geöffnet.
Herzlichst, Ihre E. & F. Heisings
Restaurant HEISING Berlin
Vorspeise
Gepuderte Foie gras de canard mit warmem Rosinenbrioche
(Porto blanc 6 €)
oder
Poelierte Froschschenkel auf einer sanften Knoblauchsauce, dazu Spinat im Blätterteig
oder
„Trilogie vom Lachs“
oder
Carpaccio von der Kalbszunge mariniert in Kürbiskernöl mit kleinem Salat
oder
Kleine Quiches mit Spinat und Lauch an einem Salatbouquet (veg.)
oder
Weißer Spargel im Blätterteig mit einer Basilikum-Mousseline
Zwischengang
Velouté von grünen Erbsen und Minze mit Chorizo-Chips
oder
Burgunder Weinbergschnecken nach Elsässer Art
oder
Méli-Mélo Salat mit einer Aprikosen-Vinaigrette und pochierten Wachteleiern
oder
Holunderblüten-Sorbet mit Champagner
Hauptgang
Filet vom Kaninchen auf einer Senf-Sauce mit Paprika-Gnocchi und gebratenen Kräutersaitlingen
oder
Gebratenes Rebhuhn auf einer Orangen-Sauce, Pastinaken Gemüse und eine „Garniture Bourgeois“
oder
Loup de Mer auf einer Sauce „Nantua“, Pesto-Reis, grünem Spargel und glacierten Frühlingzwiebeln
oder
Filet von Salzwiesenlamm mit Ratatouille und einer Rosmarin-Kartoffelmousse
oder
Lasagne provençal (veg.)
Dessert
„Dessert Surprise“ aus Erdbeer- und Rhabarbersorbet auf einer Coulis aus roten Früchten
oder
Millefeuille von Mango und weißer Schokolade
oder
Birnenmousse mit Schokoladen-Dôme auf pochierter Birne und Schokoladen-Sauce
oder
Grand Dessert du Maître Pâtissier
oder
Auswahl französischer Käse mit Feigensenf
3-Gang Menü 60 €
4-Gang Menü 72 €
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